"Les Trois Versants" sont issus de vieilles vignes particulièrement bien exposées : la maturation des raisins est idéale. Environ un tiers de cette production est vinifiée en fûts de chêne qui proviennent de notre exploitation et ont été réalisé par un tonnelier de Saint-Fiacre.
Cette cuvée caractéristique ne subit aucun soutirage pour préserver arômes et finesse. Lors de la mise en bouteille, le tirage est fait directement sur la lie de vinification. Grâce à la préservation de cette méthode ancestrale ce vin présente une bonne persistance en bouche, signe d'un grand Muscadet. Les meilleures tables seront à l'honneur.
Son équilibre en fait l'accompagnement des mets les plus fins. servi à 10°C, il met en valeur les poissons en sauce, tel que le saumon ou le merlu au beurre blanc.

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