Bernard
et Dominique MARTIN Notre vignoble s'étend sur 30 hectares repartis sur les meilleurs coteaux de Saint Fiacre. Principales productions de l'exploitation :
Deux terroirs bien distincts :
7000 ceps/ha |
La qualité d'un vin commence dès la taille |
Le choix judicieux des sarments déterminera
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La floraison |
La floraison détermine la date approximative des vendanges. En effet, 90 jours séparent ces deux stades. A partir de la floraison le soleil est notre meilleur allié.
Ce sont les raisins qui conditionnent la qualité du vin. Le suivi du vignoble est donc constant et réfléchi. Nos choix culturaux tiennent compte de l'environnement. Chaque année est différente en fonction du climat. La notion de millésime prend toute son importance au moment de la récolte. |
