Le Domaine

En 1952, Emile Martin décide de mettre en bouteilles cinq barriques de vin. La pratique est avant-gardiste pour l'époque. Autrefois, le vin était surtout commercialisé en barriques.

Aujourd'hui, Dominique Martin est la quatrième génération de cette famille de vignerons dont le savoir-faire est au service de la vigne et du vin.

Situé à Saint-Fiacre-sur-Maine, commune la plus viticole de France à 20 kms au Sud-Est de Nantes, notre vignoble de 35 ha se trouve au coeur de l'appellation Muscadet Sèvre-et-Maine.

Les sols légers et caillouteux ou silico-argileux, les sous-sols de gneiss constituent le terroir de nos vignes.

La qualité des raisins est la condition première d'un grand vin. Notre vignoble est entretenu afin d'obtenir une vendange saine et riche. Les vignes sont éclaircies en été.

Nous utilisons un pressoir pneumatique et un système de fermentation thermo-régulé.

Nos vins sont traditionnellement élevés sur leurs lies de vinification, une partie en fûts de chêne, l'autre en cuves souterraines pour assurer une température constante et ainsi une meilleure conservation.

Après dégustation, les vins sont assemblés par provenance pour obtenir le meilleur équilibre.

La mise en bouteilles de notre production se fait au printemps afin de garantir une qualité régulière tout au long de l'année.

Commentaires (2)

domainemartin
  • 1. domainemartin (site web) | 22/05/2017
Bonjour Monsieur Geslin,

Merci pour votre retour sur notre vin.
Comme quoi aussi, un muscadet se marie très bien avec une viande.
Au plaisir de vous faire déguster nos autres cuvées au Domaine,
Bonne journée.
Geslin Alain
  • 2. Geslin Alain | 20/05/2017
Bonjour,
Nous venons de déguster une bouteille de chez vous de 2004.
Elle était magnifique.
Comme quoi le muscadet peut aussi vieillir.
Une partie dans la sauce d'un sauté d'agneau (collier) façon afrique du nord, le reste pour accompagné le plat après quelques huitres.
Bonne continuation
Alain Geslin

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